Quanto custa mesmo imprimir os menus do seu restaurante

Quase ninguém sabe quanto gasta em ementas, porque a despesa vem partida em bocados pequenos e espalhada pelo ano. Vamos juntá-los.

O que se paga de cada vez

Uma ementa em papel decente, a cores e plastificada, anda entre os 2 € e os 5 € por exemplar em quantidades pequenas, conforme o tamanho, o papel e o acabamento. Vinte ementas ficam por qualquer coisa entre 40 € e 100 €.

Parece pouco. O problema não é a primeira vez.

Quantas vezes por ano

Faça a pergunta a sério: quantas vezes, no último ano, mudou um preço, tirou um prato, acrescentou uma sobremesa ou trocou a carta de vinhos? A maioria dos donos responde três a quatro, e a maioria engana-se para baixo. Conte também a vez em que o fornecedor subiu o preço do peixe e você riscou a caneta.

A três reimpressões por ano, aquelas vinte ementas a 3 € dão 180 € por ano. Em cinco anos, novecentos euros em papel que foi para o lixo.

Ponha aqui os seus próprios números:

As parcelas que ninguém soma

O tempo até chegar. Entre pedir e receber vão dias. Nesse período, ou serve com o preço errado, ou anda a explicar de mesa em mesa.

O desgaste. Uma ementa manuseada todos os dias aguenta uns meses. Molha-se, dobra-se, ganha nódoas. Muitos estabelecimentos reimprimem por causa do estado, não por causa do conteúdo.

A ementa riscada. É a mais cara de todas, e não custa nada. Um preço corrigido à caneta diz ao cliente, antes de ele provar o que quer que seja, que a casa não se importa com os pormenores.

Os alergénios. Marcá-los a sério no papel enche a folha, e cada mudança de fornecedor obriga a reimprimir. Quase toda a gente desiste, e fica a incumprir sem dar por isso.

E o digital, custa quanto?

Ser honesto aqui também é do seu interesse: o menu online no Ementado não custa nada, e não pedimos cartão. Criar, publicar, partilhar e alterar quantas vezes quiser é gratuito.

O que se paga é o que vai para a mesa, e paga-se uma vez:

• Autocolantes de mesa em vinil, com o número e um código só dessa mesa, de 3,90 € a 2,50 € por mesa, a partir de 6. Vinte mesas ficam por 69 €, uma só vez, com portes grátis.
• Código QR personalizado com as suas cores, em alta resolução, 4,99 €, pagamento único. Pode experimentar o código à vontade antes de pagar, e com o Pro ou com os autocolantes o ficheiro é grátis.

A diferença que interessa

O papel é uma despesa que volta a cada mudança de preço. O que puser na mesa com um código QR é uma despesa que não volta por isso: o código abre sempre o seu menu, portanto o autocolante colado hoje continua a dar o menu certo depois de cinquenta mudanças de preço.

Não é uma questão de ser mais barato num mês. É a diferença entre uma conta que se repete e uma que se paga uma vez.